我院举行第二届厨艺技能大赛

（工会讯）12月17日下午，由院工会、总务处联合举办的龙华医院第二届厨艺技能大赛在我院食堂盛大开幕。本次大赛由我院总务处陈蓓蓓处长主持。

我院厨艺比赛旨在以赛促练，通过比赛，提高食堂厨师厨艺技能，并能将这股对于厨艺的追求带到日常的工作中，最终进一步改善员工和病人的伙食。

为了倡导健康饮食，提升龙医厨艺，我院工会、总务处已先期共同举办了院首届厨艺系列培训，邀请中国烹饪大师原锦江集团银河宾馆行政总厨朱人达，上海厨师职业技能鉴定考评员吕金星、董开元、刘勇、候根宝、李阿根等六位厨艺大师，希望经验丰富的大师们通过从食品安全相关流程、食品加工操作规范、菜品创新等方面进行培训指导，进一步强化我院厨师们的食品安全意识，提高专业厨艺水平。强后勤餐饮品质管理，以“增内涵、强技能、促服务”为主题，更好地为患者及职工提供膳食服务和健康饮食保障。

因此此次厨艺大赛的比赛项目即分为两项，一项为厨艺培训的菜式，另一项为自选菜式。

开幕式上，我院黄家祥副院长首先肯定了我院食堂长期以来的工作成绩，感谢食堂员工辛勤的付出，也希望选手们今天能够好好发挥，取得好成绩，并且在今后的工作中再接再厉，为职工、为病人奉上可口的佳肴。

比赛开始后，所有选手都全情投入到美食的制作中。从切丝、切片、爆炒、调味、到摆盘无一不用尽心思，志在为各位评委带来一份舌尖上的美味体验。

与上届厨艺比赛相比，选手们在色、香、味方面均有长足进步，尤其从摆盘、创意方面更能感受到他们巧花心思，认真参赛的进取精神。

此次比赛邀请了食堂总厨彭聪，孙庸凌，倪传林作为专家评委，现场观众作为大众评委。

经过试吃、评选、投票，以及食堂总厨彭聪对每道菜的现场点评后，最终由林太军烹饪的“金丝凤尾虾”获得冠军；赵开学烹饪的“番茄龙利鱼”，余矿贫烹饪的“金丝凤尾虾”获得亚军；由陈永强烹饪的“臊子蹄筋”，孙春彬烹饪的“橙香虾仁”，刘春辉烹饪的“橙香虾仁”获得季军。

在大家的一片掌声和赞扬中，本次厨艺竞赛圆满落幕，但是食堂职工对于为职工、为病人带来更安全、更健康、更美味佳肴的热情将继续下去。

龙华医院工会

2017年12月17日