缺铁性贫血药膳食疗

发布日期:2013-11-26 浏览次数:

(1)黄豆猪肝汤

黄豆100g,猪肝500g,桂皮1小块,茴香1粒,调料适量。

制法:桂皮捣末;猪肝洗净切片,入沸水中略焯,加黄酒、精盐腌片刻;洗净,加水煮至八成熟,下猪肝、桂皮末、茴香、酱油、精盐、味精,共炖30分钟。以上为2日量,佐餐温服。

(2)菠菜猪肝汤

菠莱30g,猪肝100g,调料适量。

制法:菠菜洗净切段,猪肝洗净切片。水烧沸后,入生姜丝和少量食盐调味,再放猪肝、菠菜,熟后食用。

(3)豆芽猪血汤

黄豆芽、猪血各250g,黄酒及调料适量。

制法:黄豆芽去根洗净;血划成小方块,漂净。锅内加油少许烧热,爆香蒜茸、葱花、姜末,下猪血并烹入黄酒,加水煮沸,放入黄豆芽,再煮2分钟,调入精盐、味精。

(4)黑耳红枣汤

黑木耳15g,红枣15枚。

制法:将黑木耳、红枣温水泡后洗净,放入小碗,加水和冰糖适量,隔水蒸1小时。吃木耳、红枣(带皮),喝汤,日2次。有养血补虚之功。适用于缺铁性贫血及高血压,动脉硬化,便血,妇女月经过多等。

(5)参枣猪肝汤

大枣20枚,党参15~20g,新鲜猪肝50 ~100g。

制法:先将党参、大枣洗净,以适量冷水泡发后,加冷水约200mL,文火煎煮,半小时后倒出药液;加冷水约200mL,煎煮半小时后再倒出药液与头次煎液相混。再将煎液置入沙锅中煮沸后放入猪肝煮透。每日分两次食用,吃肝、枣,喝汤。有补益气血之功。可治疗气血亏虚之缺铁性贫血。

(6)红黑粥

糯米100g,红枣、黑豆各30g。

制法:上方三味加红糖,依常法煮作粥服用。有补血养血之功。适用于小儿缺铁性贫血。

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