红枸杞，黑枸杞有什么区别？枸杞应该怎么挑选……

枸杞子有哪些保健作用？

枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。性味甘平，归肝肾经。功效为滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明的治疗。

枸杞中主要的活性成分就是枸杞多糖（LBP），具有免疫调节、抗氧化、调节血脂和血糖等作用。其他营养成分包括8种必需氨基酸、20余种微量元素，丰富的β-胡萝卜素，维生素C，以及在一般食物中十分罕见的锗元素锗。其中β-胡萝卜素是对视网膜有益的营养物质，白内障、近视的患者可以食用。

如何选枸杞子？

察外观：目前市场上的枸杞子大多是栽培品，很少有野生的，野生枸杞品相差，不仅个头小而且大多有虫眼。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，而新疆枸杞呈圆形；宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞子则会下沉，较容易区分。这几种枸杞子都以粒大饱满为上品。质量较好的枸杞子呈暗红色，颜色均匀，大小统一，没有黑头、潮湿霉变等情况。质量差的枸杞子红得并不均匀，多有黑头。染过色或熏过硫磺的枸杞多为鲜红色，与正宗枸杞子的暗红色相比，外观更诱人。因此，选购枸杞子时，千万不要贪“色”。此外，经过染色的枸杞子摸起来会有一种黏腻感，用手指使劲揉搓一下就会使它“原形毕露”：揉搓后从枸杞子的果脐处（果实与果柄的分离处）来看，正常枸杞子果脐呈白色，熏过硫磺的枸杞果脐是黄色，而经过染色的枸杞子果脐呈红色。

闻气味：抓一把枸杞子，用手捂一会，放至鼻前闻，应该没有辛辣刺鼻味道。如果气味较刺鼻，有可能是用硫磺熏过。取一粒枸杞放进嘴里，尝一下，如果是甘甜，没有发苦，就是较好的枸杞。

吃枸杞子有哪些学问？

枸杞子四季皆宜，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同服，如黄芪等，以助人阳气生发。夏季，一壶甘凉的茶水可消除暑热。枸杞子味甘，如果配伍菊花、金银花等，饮用后感觉沁人心脾，尤其是与菊花配伍，有滋阴明目、清肝降火之效。秋季空气干燥，许多人出现口干唇裂，皮肤起屑症状，此时食用枸杞子，配伍雪梨、川贝、百合、玉竹等，有助于养阴润燥；也可以配伍山楂等酸性食品，以达“酸甘化阴”之效。冬季气候寒冷，枸杞子平补阳气，适宜每日服用；也可与羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等同用，有助于顾护人体阳气，抵抗严寒。

枸杞子的食用方法很多，常见的有嚼服、泡水（酒）、煮粥、煲汤等。其中，直接嚼服最利于营养成分吸收，但用量不可过多，健康成年人以每天20克左右较为合适，以免滋补过度。如果用枸杞子泡茶或煲汤，最好将枸杞子一并吃完，不要弃去。体质虚弱、易感冒、抵抗力差的人。最适合以枸杞子补身，但一定要长期坚持，每日吃一点，才能见成效。枸杞子偏温热，正在感冒发烧、有炎症、或脾虚腹泻之人不宜食用枸杞子。此外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者应慎用。

枸杞子养生验方

清肝明目——枸杞子菊花茶

组方：枸杞子一小把，干菊花数朵，冰糖适量

制法：将枸杞子、干菊花洗净后，与冰糖一同放入茶壶内，以沸水冲泡，静置片刻待冰糖熔化后，即可饮用。

功效：散风、清热、明目、适用于肝火上延之眩晕头痛、视物模糊等，对缓解视疲劳有一定的功效。

提醒：菊花可选杭白菊，效用较好。枸杞子、菊花味甘稍甜，不喜甜食或血糖高者也可不放冰糖。眼睛干涩者可先用茶熏蒸双目，待温后饮用。

益精补肾——枸杞子桂圆膏

组方：枸杞子、桂圆肉各200克。

制法：将枸杞子洗净，与桂圆肉一同放入砂锅中，加入适量清水，用小火煎煮，直至熬成膏状，关火，收入瓷罐。每次1-2匙，沸水冲服。

功效：补益肝肾，明目益智，适用于思虑过度、肾精亏耗所致的神疲健忘、视物不清、腰膝酸软等。

提醒：制作时应边煮边搅动，不使结底、粘锅、并时时加少量水，以免干锅。桂圆性热，平素属燥热、痰火体质或感冒发热者不宜服用。

养血安神——枸杞子红枣粥

组方：枸杞子一小把，红枣9枚，粳米适量。

制法：将粳米、枸杞子、红枣洗净后，放于砂锅中，注入清水，熬至熟烂即可。

功效：宁心安神，养血益肾，适用于心肾不交之心烦失眠、耳鸣健忘、腰膝酸软等。

提醒：有失眠症状者，可与晚间临睡前做夜宵食用。

滋阴除热——枸杞子麦冬饮

组方：枸杞子、麦冬各一小把，冰糖适量。

制法：将枸杞子、麦冬洗净后，和冰糖一同放入砂锅内。加入清水煮开，再转小火煮5分钟后熄火，待温后饮用。

功效：养阴清热，适用于热病伤阴或阴虚肺燥见烦热口干、咽干咽痛、干咳少痰等症。

提醒：枸杞子、麦冬回味甘甜，血糖高者不可放冰糖。

神秘的黑枸杞

在枸杞的品种中，有一种黑枸杞，多生长在海拔2800～3000米的盆地沙漠地带，海拔高、气候干旱、人迹罕至，故以野生居多。黑枸杞在外观、口感、保健功效、食用方法等方面，与常见的红枸杞子有一定区别。

外观与口感

黑枸杞颗粒较小（一般较大者为黄豆大小），外观呈椭圆形或纺锤形，表面呈黑红色，具不规则的皱纹，略有光泽；带有一个小的果柄，黑枸杞子含糖量很低，直接嚼食只有一点点甜味，因此糖尿病患者也可以放心食用。

保健功效

黑枸杞子含有丰富的黑果色素——天然原花青素（红枸杞子不含）。原花青素是一种天然抗氧化剂，其清除人体内自由基的功效是维生素C的20倍，维生素E的50倍。有改善血液循环、保护视力、滋润皮肤等功能。此外，黑枸杞所含维生素和脂肪远高于红枸杞，含有花青素、17种氨基酸、13种微量元素等成分，其中微量元素钙、镁、铜、锌、铁的含量也高于红枸杞。因此，人人往往认为黑枸杞子具有更高的营养价值。事实上，除了在保护皮肤、延缓衰老等方面，黑枸杞子有明显优势之外，两者的功效基本相似。我们还是应该根据自身需要来选择，切忌贵的就是最好的。

食用方法

黑枸杞子中的原花青素和部分营养物质在高温环境中易受到破坏，因此不能用于熬汤或煮粥，可以直接嚼服。泡茶时要用60℃以下的温水，或者冷水冲泡。其在不同酸碱度的水中，会有轻微色差，在酸性水中呈紫色，碱性水中偏蓝色。由于黑枸杞子的滋补作用较强，成人每日食用量不宜超过5克。